黑糖芝麻松糕
黑糖芝麻松糕的做法与步骤
- 第1步.
粘米粉，糯米粉和糖粉混合均匀，再慢慢加水进去拌匀。（如果70g水加完后还加的进去就再加） 拌到粉都吸收到水。(如果觉得结整团，可在室温放一下，就会干一点，再剥小块来搓散。) 用手搓至松散。
- 第2步.
再过筛，有粗颗粒状的压散，用手指磨一磨网筛，就可筛过去。(这次水量用多了一点，所以粉颗粒较粗，要过筛时，将粗颗粒压散，再用手指磨一磨网筛就可以。)
- 第3步.
过筛后不要再拌，让粉保持松散状。并将内馅材料拌匀。
- 第4步.
取可蒸的容器抹油，用汤匙舀一些松粉在杯子里，放进去就好，不要压平，保持松散状。(松粉量不用装太多)
- 第5步.
接着舀一些黑糖芝麻粉均匀的铺在松粉上。(如果没有芝麻粉，直接撒黑糖也可以。)
- 第6步.
最后再盖一些松粉，松粉量不用太厚。(我做了8个)
- 第7步.
排入蒸笼内，等水开再放上蒸笼，蒸约20分钟。(我有多蒸一些时间，让松糕吸收更多的水气。)
- 第8步.
蒸好取出倒扣在盘子上。 放室温久一点会变干，所以刚蒸好趁热吃最美味，口感也湿润，如果在室温放久一点变干，可以喷点水，再放电锅稍加热一下，就可恢复湿润，没马上吃完，装入塑胶袋内保存，也可防止表面变干。
