咖喱薯仔焖排骨
咖喱薯仔焖排骨的做法与步骤
- 第1步.
把薯仔切件，放在滾油中炸約三分鐘，撈起。
- 2.
將排骨斬成大件，加醃料撈勻，放進油中大火煎至表面金黄，撈起。
- 第3步.
下牛油、蒜茸爆香咖喱醬。
- 4.
下排骨和薯仔同炒，加入上湯及糖，以慢火炆十五至二十分鐘。
- 5.
倒入椰漿、少許熟油略煮一分鐘便成。
小贴士
1.咖喱醬加入上湯同炆，毋須下鹽。
2.薯仔和咖喱一起炆，一定入味。
3.將薯仔炸過會較易熟，表面結實，內裏軟腍。
4.薯仔放入咖喱汁炆十多分鐘便開始腍，炆二十分鐘便入味。
把薯仔切件，放在滾油中炸約三分鐘，撈起。
將排骨斬成大件，加醃料撈勻，放進油中大火煎至表面金黄，撈起。
下牛油、蒜茸爆香咖喱醬。
下排骨和薯仔同炒，加入上湯及糖，以慢火炆十五至二十分鐘。
倒入椰漿、少許熟油略煮一分鐘便成。
1.咖喱醬加入上湯同炆，毋須下鹽。
2.薯仔和咖喱一起炆，一定入味。
3.將薯仔炸過會較易熟，表面結實，內裏軟腍。
4.薯仔放入咖喱汁炆十多分鐘便開始腍，炆二十分鐘便入味。
