芒果椰汁千层糕

芒果椰汁千层糕的做法与步骤

1. 第1步.

   黄色部分： 1.芒果洗净去皮取果肉放进果汁机，加半碗凉白开，将其打成汁儿（偏粘稠），到处备用。 2.取白糖加水搅拌成白糖水，这白糖水除了适量加到黄色部分中，其余都加入白色部分。（芒果是甜的，小心白糖水加过量）加入白糖水的芒果汁儿是稍微稀的。 3.在芒果汁儿中加入马蹄粉，循序渐进的加。期间加入适量凉白开，否则芒果汁儿太稠，影响搅拌马蹄粉。直到感觉黄色部分的浓稠度比米浆浓一些就可以了。 4.过筛，把大颗粒滤掉。最好过两次

   
2. 2.

   白色部分 椰浆和剩余的白糖水混合，加入马蹄粉，充分搅拌过筛，浓稠度同黄色部分时即可。

3. 3.

   蒸锅加水，大火煮沸先蒸黄色，每层蒸3分钟左右。如果3分钟不够，适量蒸多一两分钟。一层黄，一层白的，以此类推。

4. 第4步.

   蒸出来之后的颜色，黄色部分偏青色。充分冷却后，放冰箱冻一夜再取出来切。