玉米披萨(附饼底制作方法)

玉米披萨(附饼底制作方法)的做法说明

玉米几乎是所有孩子都喜爱的味道，玉米pizza混合了玉米和香浓的芝士味道，这款晚餐操作简单又美味，如果家里来了小客人也是很好的选择。

玉米披萨(附饼底制作方法)的食材和调料

#饼底（两个10寸pizza的量）#
高筋面粉	420克
温水（不超过35℃）	270克
橄榄油	20克
酵母	8克
盐	5克
糖	5克
#馅料#
芝士（马苏里拉芝士）	适量
披萨酱	适量
玉米粒	120克

玉米披萨(附饼底制作方法)的做法与步骤

第1步.
高粉、温水、酵母、橄榄油、盐、糖混合搅拌至面团光滑，盖上湿布静置发酵至两倍大。发酵至手指沾面粉戳进面团不回缩的程度。ps:水温不能高于40度否则影响酵母活性如果没有橄榄油用花生油也可以温水可以用温牛奶替代会增加奶香味道
第2步.
1)排气分割成为两份，一份可以直接进行制作，另外一份进行冷冻，随时想吃化冻即可 2)用擀面杖擀开，放置在撒有玉米粉的案板或者平板上（如果使用圆形烤盘就在盘底抹上一些黄油把饼底放入烤盘即可）
第3步.
抹上pizza酱（可用意面酱替代）撒入玉米粒，均匀铺洒车打芝士、马苏里拉芝士即可放入预热好的烤箱Ps:pizza想要好吃放入多种cheese很重要，除了起到拉丝作用的马苏里拉芝士，混合加入多种芝士层次会更加丰富，口感超赞。我常用车打芝士、帕玛森芝士进行混合。
第4步.
烤箱内240℃ 中间层，大约8-10分钟，芝士融化，有漂亮的金黄色即可

小贴士

@冷冻起来的pizza面团不要室温化冻，口感不好，提前一天拿到冷藏室进行化冻最佳。
@Pizza酱，各种芝士随自己口味酌情加入，pizza酱不要加太多，会使pizza过酸，遮盖了玉米和芝士奶香。
@我使用的是pizza石进行烤制，这样会使pizza底焦脆，如果没有pizza石也可以用pizza烤盘或者把烤箱烤盘翻过来使用。
@玉米粉颗粒粗，方便把放好馅料的pizza滑入烤箱内的pizza石板上，如果用面粉很容易就沾在案板上，不能顺利滑入烤箱内。如果直接用烤盘的话就忽略这一步直接把烤盘放入烤箱就好了。