四果汤
四果汤的做法说明
四果汤之所以称为“四果”，一般会放四种或四种以上的配料，其中必不可少的一味是用石花菜做的类似于果冻的东西（石花菜粉某宝有售）。
在泉州喝到的四果汤是把石花菜冻刨成一段段小细丝，本来就透明的石花菜冻到了水里，几乎辨不出踪影，像是水里若隐若现的小鱼，一勺下去总会带上来几条，是嘴里滑滑QQ的惊喜。
四果汤之所以好喝的关键还不在石花菜冻，而是打底的那一碗水。必须要是冰水，必须要加蜂蜜，清凉清甜，大夏天里绝对一口入魂。
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四果汤的做法与步骤
- 1.
石花菜粉加水搅拌均匀，小火煮10分钟。
- 2.
煮好的液体倒入方形容器中冷却成型。
- 3.
芒果切块、西瓜切块（有做饼干的压模的话，也可以用上）、西柚去皮去筋。
- 4.
少量凉开水进冰箱冷藏半小时，再加适量冰块。
- 5.
成型的石花菜冻捞出切成细丝，放入冰水中，加蜂蜜搅匀。
- 6.
放入之前切好的水果，开吃。
- 第7步.
做成比较轻柔的块状也很好吃。
小贴士
石花菜粉和水以1:100比例做出的石花菜冻比较坚韧，切成细丝会比较合适；也尝试了以1:150的比例，成品很细滑，切块享用也不错。
冰水加炼奶的组合也是不错的打底。
