一起用餐吧——白白胖胖大馒头
一起用餐吧——白白胖胖大馒头的做法说明
天热了，想吃西瓜泡馍馍。自己蒸的馒头，好吃又放心。😊
做法极简，写下，只为自己以后方便。😊
一起用餐吧——白白胖胖大馒头的做法与步骤
- 第1步.
用量杯量取三杯面粉，倒入面包机桶。
- 第2步.
量勺小头量取酵母2勺（每勺3g左右）。
- 第3步.
面粉一边挖坑，加白糖一大勺（和酵母隔开）。
- 第4步.
加250ml水。
- 第5步.
用和面团程序揉面并发酵至三倍大，天热也可室温直接发面。
- 第6步.
发好的面团组织呈现蜂窝状即可。
- 第7步.
在面团中加少许面粉，用imix程序揉面10分钟（想吃碱馒头这一步同时加入少许碱面），天热开盖儿揉。
- 第8步.
从面包机里取出面团，分割成7份，分别揉圆。
- 第9步.
全部揉好。
- 第10步.
放锅里稍开火将锅加热，发酵至两倍大。（夏天太热室温发酵即可）
- 第11步.
开火，蒸制35分钟左右。
- 第12步.
开盖取出。
- 第13步.
看看内部组织，喧腾腾的大白馒头。
- 第14步.
来张近景，组织松软，一点都吃不出甜味。
小贴士
1.现在用的这袋面粉放的时间长了，比较干燥，所以多放了10ml水，若湿度较大的面粉240g水。
2.放一大勺白糖是为了更好的发酵，吃不出甜味。
3.一发后加少许面粉用面包机揉面，出来口感更好。
