双椒大头鱼
双椒大头鱼的做法说明
禁捕期刚过，就迫不及待的到江边挑选了一条三斤重的大头鱼
双椒大头鱼的做法与步骤
- 第1步.
准备一条胖头鱼，切片，码适量盐和适量淀粉备用。约一个小时，充分入味
- 第2步.
二荊条青红辣椒各一半。姜切丝，蒜切片
- 第3步.
半锅水，加姜片和葱适量。水开后先放入鱼头煮五分钟，再依次放入鱼骨和鱼片。再煮五分钟后，捞出鱼，装盘备用。
- 第4步.
热锅下菜油炼熟再放入适量猪油，下青红椒翻炒，依次加入切好的姜蒜，郫县豆瓣翻炒。加水加鲜花椒也可用滕椒油代替，加白糖，盐，味精，酱油，煮开后加入水淀粉，收汁。浇在煮好装盘的鱼片上，洒上葱花。OK上桌
- 第5步.
描述完结
- 第6步.
描完
