酱香肉末茄子
酱香肉末茄子的做法说明
转自天天饮食， 20150526
by 厨师屈浩
酱香肉末茄子的做法与步骤
- 第1步.
姜切末 肉末加入2勺黄豆酱，2勺甜面酱，1勺料酒，拌匀，搁置一旁。 葱白，蒜切末。 青椒切粒。 茄子切条
- 第2步.
平底不粘锅，中大火。 放入两大勺油，下茄子。 调成中火。 等茄子变软，往外吐油后，调大火。 片刻后捞出，滤油。
- 第3步.
中火。 锅中放入少许油，放入一个八角和肉末，煸炒。 转小火，放入葱姜。 放入2勺半料酒，3勺酱油，在加点热水。 下茄子，一勺糖，半勺盐。
- 第4步.
放入青椒，撇入少许淀粉水勾芡。 颠勺出锅。
- 第5步.
吃
