金钱面包~烹饪机版
金钱面包~烹饪机版的做法说明
小团团6克，预示六六大顺，小团团7克，预示财源滚滚
此配方可做图片上的面包🍞四个，请知悉，根据自己需要按比例增减
金钱面包~烹饪机版的做法与步骤
- 第1步.
酵头原料混合，室温发酵（图片来源于网络）
- 第2步.
发到3-4倍大，面团发酵至最高处开始回落的时候，就发酵好了（图片来源于网络）
- 第3步.
酵头内部呈大的蜂窝状（图片来源于网络）
- 第4步.
将酵头加入除黄油外的主面团材料中，揉至扩展（能拉出厚膜状态），加入软化的黄油，揉至完全阶段（能拉出手套膜）
- 第5步.
手套膜状态（图片来源于网络）
- 第6步.
冷藏发酵至两倍大
- 第7步.
发酵完毕，取出面团，排气，分割成6克或7克大的小面团，滚圆○
- 第8步.
将面团排好在平底胆内，进行第三次发酵
- 第9步.
发酵好的样子
- 第10步.
蒸炖档28-30分钟，时间到，翻面，再选择蒸炖档5-7分钟
- 第11步.
时间到，出锅，晾至手温，装保鲜袋密封保存。正面照一张
- 第12步.
来一张底面照
- 第13步.
掰开看看
- 第14步.
拉丝棒棒哒🤗
小贴士
面粉吸水量不同，请自行调节
