原汁原味炸菜角

原汁原味炸菜角的做法与步骤

1. 第1步.

   将面粉和水混合揉成面团，盖上保鲜膜防止干裂，放到一边醒一会。然后开始调馅。

   
2. 第2步.

   鸡蛋炒碎，粉条泡一下再煮熟，韭菜切小段，姜切碎末，然后将馅料倒在一起，放入适量盐和食用油搅拌均匀即可。馅调好后将锅倒油小火加热。

   
3. 第3步.

   将醒好的面分成小计子，如图。

   
4. 第4步.

   然后擀圆，不要特别薄否则会露馅，将擀好的皮对折。

   
5. 第5步.

   将对折的皮从中间分开，这样两个菜角皮就好了。

   
6. 第6步.

   将菜角皮两边按压结实，从剩下的留口处将馅料填进去，将边按压结实就好了。如图

   
7. 第7步.

   这时候油也热好了，保持小火，将菜角下锅炸，不要着急翻面，待表面金黄后再翻过来，第二面也金黄后，捞出来就好了，捞的时候要注意，避免烫伤。

   
8. 第8步.

   这是翻面的样子

   
9. 第9步.

   成品，原汁原味，外焦里嫩。