虾皮蛋拌面
虾皮蛋拌面的做法说明
爱吃就是赢家🤗
虾皮蛋拌面的做法与步骤
- 1.
先用水煮开面条，开水3分钟即可。用凉水冲几遍，倒入半小勺香油拌开，防止粘连，备用。
- 2.
平底锅入油，待油温热，加入糖，继续温热，加入蒜片抄香，依次抄入西红柿(注意西红柿一定要切成碎丁，约1厘米)拌调料，料酒.醋.香油(我用的小磨香油比饺香哦).酱油.盐.胡椒粉.鸡精。拌好后，倒入平底锅中继续翻抄。等西红柿收汁后，倒入拌好的鸡蛋，继续翻抄，等鸡蛋炒出红棕色后，倒入备用的面条，用筷子翻抄，这时要用小火。如果锅底略干，可加入少于水。面条上色后就可出锅上盘了。
- 3.
上盘后，撒上葱花和虾皮就可以了。
小贴士
重要事把鸡蛋不要炒出块状感，炒出酱的感觉会很好。西红柿一定要切丁，然后炒出水份，和泥状(直接加入番茄酱就ok了)。
