农家茄子汤
农家茄子汤的做法说明
因为我们家涛哥很喜欢这个汤
所以我特地跟婆婆学的
味道很相似了
就差在我用的不是烧火的大锅
现在也到了各种蔬菜都熟了的季节
这几天亲戚们都给我们送菜
前天送了一大兜子茄子
早上涛哥提议要吃茄子汤
好吧、谁让我是贤妻良母呢
今天就做茄子汤吧^O^
农家茄子汤的做法与步骤
- 第1步.
土豆切滚刀块，茄子切条，芹菜切丁，切葱花。
- 第2步.
锅中放油，放多点，油热放葱花炒香变葱花油（油别太热、火别太急，小心葱花变黑），倒出一部分葱花油备用。
- 第3步.
锅中剩一部分油，把土豆、茄子倒入锅中翻炒，加一点盐。土豆茄子炒变色后加水，水没过菜。水开后转小火……
- 第4步.
炖到茄子变的很软很软，把切好的芹菜放入，芹菜就是个借味的，不要放太多了。翻炒均匀，把部分土豆按碎。在放一点盐调味就可以了。
- 第5步.
汤起锅装碗，把之前备用的葱油浇一点，撒点葱花，ok了，开吃吧……
小贴士
1.炒茄子土豆的时候油不要太少了，茄子很吸油
2.芹菜丁不要放太多，一小把足以
3.还可以放点香油、酱油之类的调味
4.不要忘记压碎土豆，这样汤比较粘稠很好吃
5.……待我想想😂
