【意大利风情】青酱牛角包
【意大利风情】青酱牛角包的做法说明
十分香软的小面包，加入了罗勒青酱，充满了罗勒和橄榄油的香气。风味独特，直接吃就是极好的，我用了市售青酱，如果自制青酱的话味道应该会更纯粹哈~
【意大利风情】青酱牛角包的做法与步骤
- 1.
面包面团材料全部混合， 揉到面筋扩展状态即可。一开始可能会湿粘，但是揉到位了就不会了
- 2.
把揉好的面团整圆，放入温暖潮湿的环境中进行第一次发酵，约50分钟
- 3.
面团发酵得差不多的时候以手指沾少量干面粉轻戳面团测试，若戳下的小孔不轻易回弹则到位
- 4.
轻柔取出发酵好的面团，轻按面团排气
- 5.
将面团平均分为8份，揉圆，静置约20分钟左右，静置的时候表面盖湿布
- 6.
取一个静置好的面团，用手揉成圆锥形
- 7.
将圆锥形面团尖端朝向自己放置在台面上，用擀面杖擀开成等边三角形面片
- 8.
将等边三角形面片由底边开始卷起卷成牛角状，收口朝下放置在烤盘上，依次做好8个
- 9.
整好形状的面包胚表面盖湿布放入温暖潮湿处进行最后发酵
- 10.
最后发酵至两倍大以后，放入预热至190°C的烤箱中烤约15-20分钟至表面上色均匀
- 11.
面包出炉后趁热刷上橄榄油即可
