西葫芦虾皮猪肉水饺
西葫芦虾皮猪肉水饺的做法说明
处暑，入伏第一天，民间有头伏饺子的说法，头伏饺子是希望炎热的夏季能平安度过，有祝福之意，同时头伏饺子有“元宝藏福”之意，因为饺子形似元宝，伏同福谐音。
西葫芦虾皮猪肉水饺的做法与步骤
- 第1步.
猪肉馅放盆里，葱姜切碎沫加入肉馅里，盐，味精，十三香，蚝油，料酒，食用油适量加入，沿一个方向搅上劲。
- 第2步.
炒虾皮，锅里倒入少许油放入虾皮翻炒，至虾皮金黄有香味，盛入肉馅盆里搅拌均匀。
- 第3步.
西葫芦清水洗干净，切开去除中间瓜瓤部分，削皮，刨丝器刨成细丝。
- 第4步.
刨成丝的西葫芦倒在案板上加少许盐，剁成小粒。
- 第5步.
剁成小粒后加清水淘洗一遍洗去盐味，攥干水分，加少量食用油搅拌，防止西葫芦生出水分。
- 第6步.
将西葫芦倒入猪肉馅里均匀搅拌开。
- 第7步.
猪肉馅加西葫芦后可以再少量加点盐，根据个人口味调解。
- 第8步.
买的现成饺子皮，直接开包就可以啦！
- 第9步.
饺子煮至漂起，饺皮膨起，已经熟了。
- 第10步.
开吃吧！
