乌梅蜜翅
乌梅蜜翅的做法与步骤
- 第1步.
鸡翅洗净，在鸡背上切花刀。（方便入味。。。）
- 第2步.
在一个碗里加入2勺料酒，些许生抽，在放入切碎的生姜半块，糖2勺，1勺鱼露。最后放入鸡翅，腌制10-15分钟。
- 第3步.
10-15分钟后加入鸡蛋，搅匀。
- 第4步.
油加热至7-8成熟，放入码好的鸡翅。
- 第5步.
将鸡翅煎至金黄色时，放入些许鱼露，生抽，糖，盐。
- 第6步.
继续煎至2分钟后，放入500ml的酸梅汤，大火烧开，小火再烧15-20分钟左右。
- 第7步.
最后放入淀粉汁。（注：淀粉汁不加任何调料。。。）关火，大功告成。。。。
小贴士
注意火候，不能糊锅！！！
