古法酸梅汤
古法酸梅汤的做法与步骤
- 第1步.
1、把除了冰糖和桂花之外的所有材料，清洗两遍，然后用1500ML水，放在砂锅中，浸泡半小时；
- 第2步.
2、半小时之后，直接大火煮开，转小火，慢炖30分钟左右后倒出 ；
- 第3步.
3、再用1000ML水，倒入砂锅，快煮开时，加入冰糖；
- 第4步.
4、水开后，将第二例的1000ML与第一例的1500ML混合，然后趁热洒入桂花；
- 第5步.
5、自然冷却后，放入冰箱，冰镇后，口感更好。
小贴士
1、熬汤时的器具，最好用砂锅和明火，千万不要用铁锅和电磁炉什么 的，味道真是差好多；
2、要熬两次，像煎药那样，把两例汤液倒在一起；如果一次加够水，熬一次，这样不太好；
3、加糖的时候，要在第二例快开时，加入冰糖；
主要就这三点。
