果酱小酥饼
果酱小酥饼的做法说明
好吃的饼干曲奇。完全没有鸡蛋，适合对鸡蛋过敏的小朋友。
此方子是我在知乎上看到王光光大神的方子，看到下厨房没有这类的方子，做过之后发现很棒，于是分享过来便于大家一起学习。原著链接如下：
https://zhuanlan.zhihu.com/p/27670009?open_source=weibo_search
经过我的尝试，稍加修改，很多朋友问到杏仁粉没有怎么办，杏仁粉不是必须的 ，但是能增加很多香气和酥松的口感，不加杏仁粉也一样可以做的，换成等量的玉米淀粉或低粉也一样能做成哦！😘
果酱小酥饼的做法与步骤
- 第1步.
将软化的黄油和糖粉放入搅拌盆中用刮刀按压搅拌均匀。
- 第2步.
用电动打蛋器打到体积蓬松发白，加入炼乳搅打吸收。
- 第3步.
加入过筛的面粉还有杏仁粉用刮刀拌匀成一个粗糙的面团。
- 第4步.
将面团用手按压成型，分成20克一个的小面团，用掌心搓圆，用食指在中心位置按一个洞。多少有一点开裂。
- 第5步.
全部做完用小勺子加入适量果酱。放入预热好的烤箱中层，上下火160度12-15分钟，完成后取出放凉。
小贴士
面团多少有点开裂，不影响口感，搓团的时候小心一点。
