让鱼刺软烂的【红烧鲫鱼】
让鱼刺软烂的【红烧鲫鱼】的做法说明
鲫鱼的刺很硬，不小心就会扎到，所以很少买鲫鱼，前几天上集市，看到有卖鲫鱼的，又便宜，就买了些，咋做呢，从小就怕吃鱼，怕鱼刺，就想，要把鱼刺也做软烂了，带刺一起吃就不怕扎了，于是就用高压锅做了几条，果然很好吃，今天又做，记下来分享一下。
材料不需准确，和平常做鱼一样，就是把鱼移至到高压锅里了，让鱼刺软烂，有些佐料没有也可以不放。
让鱼刺软烂的【红烧鲫鱼】的做法与步骤
- 第1步.
鲫鱼洗净
- 第2步.
准备好材料，大料，桂皮，姜，蒜，葱，盐粒，酱油，油
- 第3步.
料酒，醋，糖，我用的是冰糖
- 第4步.
不沾锅加少许油，小火
- 第5步.
把鲫鱼摆入锅中小火煎至金黄
- 第6步.
翻面，继续煎
- 第7步.
煎好之后，把佐料加入，煎出香味，
- 第8步.
加酱油，料酒，醋，糖，继续
- 第9步.
加水烧热
- 第10步.
准备高压锅，先把佐料取出摆在高压锅底部，防粘，
- 第11步.
再把鲫鱼摆在佐料上面
- 第12步.
把汤倒入，莫过鲫鱼，即可
- 第13步.
盖上锅盖，按鱼键，设定45分钟，我上次用了35分钟，有点欠火，这次加10分钟，应该差不多了。
- 第14步.
时间到，打开锅盖
- 第15步.
先把鱼轻轻取出装盘
- 第16步.
把汤倒回炒锅，烧开
- 第17步.
加少许味精勾芡
- 第18步.
浇在鱼身上，撒上小葱碎枸杞做点缀
- 第19步.
看看，不错吧，不用担心，连同鱼刺都可以吃了，我把鱼头都吃掉了，不浪费。
小贴士
家里有啥佐料就放啥佐料，没有啥要求，出锅把鱼取出装盘，把汤倒回炒锅勾芡，浇在鱼身上就可以了，其它的鱼类也可以用这方法做，什么都不剩，全吃掉，不浪费。
