白卤虾丸
白卤虾丸的做法说明
鱼丸也一样用这个方法。
白卤虾丸的做法与步骤
- 第1步.
超市买回来的虾味丸用清水洗一下。（自己做的当然更好）
- 第2步.
拆开用清水洗一下。
- 第3步.
全部调料倒入锅中用小火煮沸。（此图只是让看哪些材料，用时取适量即可）
- 第4步.
放入虾丸用小火卤煮至熟，关火（卤食最好在卤汤里再浸一会，等汤稍凉再捞出，这样更入味）汤稍凉捞出来沥干。
- 第5步.
卤鱼丸也是一样。
- 第6步.
食用时，在上面刷上菌酱或者甜面酱味道更美。（有小朋友的可以把菌酱或甜面酱放在小碟里，让小朋友用牙签叉着虾丸蘸酱吃）
小贴士
为了保持虾丸的鲜美，请不要加酱油！
＊不管是红卤还是白卤，一定要让卤汤一直保持在足以盖过被卤的食物之上才叫卤，如果在调味料和材料取出后就见不到卤汤的话，就不叫卤了。
＊卤食最好在卤汤里再浸一会，等汤稍凉再捞出，这样更入味，否则浸都没浸就捞出来，会不够入味，而卤太久则会使食物变老。
