鲍汁蟹味菇烩饭佐鹅肝
鲍汁蟹味菇烩饭佐鹅肝的做法说明
加了白葡萄的烩饭总是有一种特别的味道
我特别爱这种味道
搭配鹅肝真的是大大的满足
鲍汁蟹味菇烩饭佐鹅肝的食材和调料
| 烩饭材料： | |
| 蟹味菇 | 适量 |
| 洋葱 | 半个 |
| Bomba西班牙米 | 小半碗 |
| 黄油 | 10g |
| 水 | 1碗 |
| 牛奶 | 1碗 |
| 白葡萄酒 | 2勺 |
| 鲍鱼汁 | 1勺 |
| 海盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 香草碎 | 适量 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 鹅肝材料 | |
| 鹅肝 | 1片 |
| 粉盐 | 少许 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 酱油 | 2勺 |
| 细砂糖 | 2勺 |
| 喷枪 |
鲍汁蟹味菇烩饭佐鹅肝的做法与步骤
- 第1步.
1.准备食材，蟹味菇洗净沥干 洋葱切小块备 西班牙米洗净沥干备用
- 第2步.
2.热锅融化黄油 加入洋葱炒出香味后加入蟹味菇稍微翻炒一下
- 第3步.
3.加入米饭 翻炒2分钟
- 第4步.
4.加入1碗水 1碗牛奶（注：如果米饭多的话 尽量一次性加足够的水和奶 水：奶 1:1） 随后加入1勺鲍鱼汁 2勺白葡萄酒 撒适量的盐 黑胡椒 和 香草碎搅拌均匀即可
- 第5步.
5.煮饭的同时准备好鹅肝食材 提前解冻鹅肝
- 第6步.
6.鹅肝撒适量粉盐和黑胡椒
- 第7步.
7.用喷枪喷熟鹅肝，每面喷至表面微焦（大约每面40-50秒）鹅肝体积缩小0.5倍左右就可以了
- 8.
8.熬制鹅肝需要的酱料：2勺白砂糖+2勺酱油 煮至粘稠状态
- 第9步.
9.制作好鹅肝鹅肝酱料后 烩饭差不多可以起锅 可以尝试下米饭是否还加生 煮至完全不夹生的状态后 加橄榄油翻拌一下起锅
- 第10步.
10.摆盘：烩饭上铺上鹅肝 淋上酱汁 放上一朵小苗 就完成啦 ～
小贴士
1.第一次煮烩饭 加水的量可能会控制不好
尽量多加一些 小火慢慢收汁 这样米饭才不会夹生
2.鹅肝使用喷枪的时候一定要注意安全，
时间一定要把控好
