鸡豆花
鸡豆花的做法说明
知道这个菜是妈妈做给我吃的。个人很喜欢很喜欢
鸡豆花的做法与步骤
- 第1步.
鸡胸脯肉洗净。切块剁细，去掉白色的经络，防止影响口感。
- 第2步.
加入少许盐，将剁成泥状的鸡肉搅拌均匀
- 第3步.
取3个蛋清，加入调好的鸡肉，少许淀粉。3小碗的清水。一起搅拌成糊状。
- 第4步.
准备好蔬菜。用另外一个锅单独煮好，待鸡肉出锅后铺底。
- 第5步.
备锅。将鸡肉糊慢慢倒入冷水锅内。小火慢煮熟了就可出锅。
小贴士
1.如果有高汤可以用高汤代替清水，制作鸡肉糊。
2.生姜我是泡在清水里取味的。也可直接放入锅里煮。
3.一定要将鸡肉糊冷水下锅，小火煮熟。时间不用太长，太长口感会稍老。
