胡萝卜百合炒瘦肉
胡萝卜百合炒瘦肉的做法说明
这道菜用食材有红、黄、白、绿四种颜色，从中医养生的角度考虑，红色入心、黄色入脾，白色入肺，绿色入肝。它具有养心、养脾、养肺、养肝的功能。
胡萝卜百合炒瘦肉的做法与步骤
- 第1步.
将上述材料洗净，按图中的样切好装盘备用。
- 第2步.
将肉洗净切片，用适量盐调味，用淀粉加少量水拌和之后加入肉片内拌匀。
- 3.
1、热锅下油（下整个菜品所需的油量），爆香蒜，下胡萝卜翻炒，下适量盐继续翻炒，下少量水翻炒后盖锅盖焖大约20秒，再开盖翻炒，然后用锅铲把胡萝卜拨到锅边。
- 4.
2、下百合彩椒翻炒，下适量盐继续翻炒，见到其有些发蔫便将胡萝卜推下来一起翻炒，炒匀后又将其拨到锅边。
- 5.
3、把瘦肉顷入锅内翻炒，炒至变色后，将锅边的材料推下来与瘦肉一起翻炒，至猪肉熟透，然后下芫茜、生抽翻炒片刻即可盛出享用了。
小贴士
1、如果你一次放的油不够后面步骤的使用，可以在任意步骤中随意添加。
2、先把难熟的菜先下锅可以节省步骤，猪肉最后放可以使炒出来的肉更嫩，肉又容易吸入其它配菜的味道，使菜的味道层次感更强。
