天津饭
天津饭的做法说明
当你走遍世界各地时，你会发现很多有趣的事情。你在一个国家吃到一道菜，在这个国家很有名。但当你去到这道菜来源的地方时，居然没有人知道它！今天在《詹姆士的厨房》要做一道天津饭，在日本大家都知道的一道中国菜，可是在天津却没有人知道。
天津饭的做法与步骤
- 第1步.
【1】切金针菇 将金针菇切末备用。
- 第2步.
【2】切虾仁 将大明虾去虾线、去虾壳、虾头后，虾仁从中间对切开后切末备用。
- 第3步.
【3】煮高汤 将适量芝麻油倒入锅中，放入虾壳、虾头、葱白翻炒，然后倒入适量的水煨煮熬汤。
- 第4步.
【4】压碎蟹腿肉 将蟹腿肉压碎备用。
- 第5步.
【5】滤汤 将虾壳汤倒出，滤出虾壳。
- 第6步.
【6】调味 将滤出的汤倒回锅中，放入金针菇、酱油、盐、芝麻油、白胡椒粉、蚝油搅拌均匀煨煮。
- 第7步.
【7】勾芡 将芡汁倒入汤汁中勾芡。
- 第8步.
【8】打鸡蛋 将3个鸡蛋打入碗中备用。
- 第9步.
【9】炒虾仁 将适量的色拉油倒入另一个锅中，放入虾仁翻炒。
- 第10步.
【10】调味 将鸡蛋、蟹肉、虾仁倒入同一个碗中，加适量的盐、葱花搅拌均匀。
- 第11步.
【11】煎鸡蛋 将搅拌均匀的食材倒入锅中煎。
- 第12步.
【12】盛盘 将煎好的鸡蛋饼铺在热米饭上，淋上酱汁即可享用美味。
- 第13步.
天津饭：“我长这个样子！”
小贴士
天津饭的另外一个叫法叫做蟹玉饭，有鸡蛋、有蟹肉。虽然这是中国菜，但是和传统中国菜的感觉又不太一样，还有一点蛋包饭的感觉！味道很鲜香，入口时满满的海鲜味和蛋香味。天津的朋友，你们有吃过这道天津饭吗？
