豆乳蛋糕卷
豆乳蛋糕卷的做法说明
最近好友的妈妈身体欠佳，她镇江徐州来回跑，原本要办的生日聚会也取消了，想着做个豆乳蛋糕卷送她，祝她生日快乐🎂🎂🎂🌹🌹🌹，妈妈早日康复🙏🙏🙏
豆乳蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
豆浆（牛奶）和玉米油混合
- 第2步.
加入过好筛的低粉Z字形混合，不要画圈
- 第3步.
分离蛋白和蛋黄
- 第4步.
把蛋黄加入步骤2里
- 第5步.
同样Z字形拌匀面糊
- 第6步.
蛋白分三次加入细砂糖打至大弯钩
- 第7步.
在蛋黄糊中加入3分之1的蛋白霜翻拌均匀
- 第8步.
继续加入剩下3分之2的蛋白霜翻拌均匀
- 第9步.
倒入铺好油纸或者油布的烤盘抹匀，轻轻震出气泡
- 第10步.
放入预热好的烤箱170度烤20分钟左右
- 第11步.
出炉倒扣在垫着油纸的晾网上，揭开蛋糕上的油纸晾凉
- 第12步.
淡奶油里面加入豆浆粉和糖粉
- 第13步.
打至9分发
- 第14步.
蛋糕卷末端修个斜角，抹上豆乳馅
- 第15步.
放上适量的水果
- 第16步.
从下往上卷起（正卷、反卷都可以），两边的油纸折叠起来用夹子夹好后放冰箱冷藏定型
- 第17步.
定型好的蛋糕卷去掉油纸用锯齿刀（用小火烤一下）切成厚片食用
- 第18步.
要送人的蛋糕卷只要切掉两边不规则的（尽量切薄一点），然后在蛋糕卷上用圣安娜花嘴挤出花纹进行装饰，最后撒上熟的黄豆粉即可
小贴士
蛋糕卷可以正卷，也可以反卷，一般不掉皮的我就正卷
