厨房小白晋级篇～快手老干妈炒花蛤

厨房小白晋级篇～快手老干妈炒花蛤的做法与步骤

1. 第1步.

   买来的花蛤用活水清洗干净，然后放淡盐水养一天。这样做是为了让花蛤里的泥沙彻底吐干净。

   
2. 第2步.

   开水下锅煮至花蛤都开了壳，大概1分钟这样。煮好捞出来后控水

   
3. 第3步.

   多放油，油温8成色以后放红椒，姜片，蒜，两勺老干妈，爆炒出香味。倒入煮好的花蛤，加盐翻炒均匀，建议新手不知道盐量的由少到多，慢慢放

   
4. 第4步.

   倒入调好的芡汁，水要比平时的多放一倍！芡汁的配比是:蚝油，白糖，淀粉都是一汤匙，生抽半汤匙！搅拌均匀！倒入锅中，大火收汁，大概10分钟左右。中间翻炒两次，轻翻就可以，肉容易掉

   
5. 第5步.

   放入香葱段。出锅装盘