川味水煮牛肉
川味水煮牛肉的做法说明
早就想吃了，今天终于有了好牛肉，我家没有豆瓣，可是有极好的火锅料
川味水煮牛肉的做法与步骤
- 第1步.
牛里脊肉500克，拍松以后切薄片，在牛肉中加入少量食盐，料酒，生粉，鸡蛋清，抓匀。 冷锅冷油，加入花生米，小火慢炸，既不会炸胡又很香，到花生米有部分炸开，闻到香味后关火 豌豆苗焯水
- 第2步.
姜切片，蒜拍烂，黄瓜刮成卷
- 第3步.
黄瓜片，豆芽放在砂锅底部。没有豌豆芽可以用黄豆芽代替 锅里放入菜籽油，烧至冒烟，冷却后放入姜片，花椒，蒜瓣，辣椒小火爆香，加入火锅料。化开后加入热的高汤。加入盐和生抽，大火烧开。 迅速窜入牛肉，筷子搅开。水开即关火
- 第4步.
将肉片和汤一起转入砂锅，放入油炸花生米，撒芝麻，香菜，再淋热油，香喷喷的水煮牛肉就出锅了。喜欢要点赞哦
