香辣田螺

香辣田螺的做法与步骤

1. 1.

   切好葱姜蒜，备用。烧热炒锅，加入食用油

2. 2.

   油热后放入适量花椒，炒出香味后把花椒捞出

3. 3.

   捞出花椒后放入大料，干辣椒稍微炸一下，然后把葱姜蒜下锅炒出香味，放入香叶和桂皮

4. 4.

   放入郫县豆瓣酱翻炒一下，倒入田螺，翻炒一下，加入料酒，料酒多放一些

5. 5.

   稍微等一会，然后加入老抽、耗油和白糖。翻炒均匀，加入清水，使清水没过田螺，放入食盐，开大火煮沸五分钟，之后开小火煮半小时即可