牛肉炒豇豆
牛肉炒豇豆的做法说明
目前正是豇豆上市的季节，最近买的频率也逐渐增多，基本上每周买一次吃2~3回，买回来后就搭配不同的食材一起炒着吃。
牛肉炒豇豆的做法与步骤
- 第1步.
准备好食材
- 第2步.
豇豆清洗干净后切成1.5cm左右长的段，放开水锅里焯水1分钟左右捞出，捞出的豇豆马上过冷水并沥干水份
- 第3步.
牛肉切丁、小米辣、生姜、蒜分别洗净后切碎
- 第4步.
锅里倒入适量油，加入蒜末和姜末一起小火慢慢翻炒
- 第5步.
炒出蒜香味后加入牛肉和小米辣一起翻炒
- 第6步.
小火慢慢翻炒至牛肉表面微黄
- 第7步.
加入生抽快速翻炒均匀
- 第8步.
加入焯水后的豇豆和适量盐一起翻炒均匀入味，关火出锅
- 第9步.
成品图
小贴士
1、豇豆焯水时，在水里滴入几滴油和少许盐，能保持豇豆鲜嫩的颜色
2、牛肉在卤的过程中已有咸味，炒的时候要减少盐量
3、炒的时候火候不宜太大，否则容易炒糊
