#日式家庭料理•油淋鸡#（留方自用）

#日式家庭料理•油淋鸡#（留方自用）的做法说明

在大咖烟火间那看到，种草好久，今儿终于吃到嘴啦，好吃极了！
外酥内软，好吃不油腻，强烈推荐
记录下做法，留方自用
原方子来自bloody团子姐，一并致谢💝

做法：
1.制作这道菜的关键是酱汁，大蒜（切蒜末） 几瓣，生姜末适量，葱（切成葱末） 1/2根，喜欢辣味的可切两个小米辣，
酱油 、醋、砂糖各一大勺半（1勺约15ml），水 一大勺，芝麻油 一小勺，黄酒 一小勺，蜂蜜 一小勺，静置一小时左右

2.鸡腿肉去掉黄色油脂部分，用刀背略微敲打至厚度均匀

3.倒入料酒（一大勺），撒上适量胡椒 盐腌制十分钟左右

4.平底锅内倒入一厘米左右的食用油，烧热

5.腌好的鸡腿肉两面均匀沾上淀粉

6.鸡皮的一面朝下，开中火下锅煎

7.鸡皮一面煎至金黄酥脆后翻面，另一面也煎透，大概十分钟左右

8.煎好后拿出放在厨房吸油纸（架子）上控油

9.切成自己喜欢的size摆盘~

10.如果有西兰花等蔬菜摆到周围会很好看，最后把酱汁浇在顶部就OK啦😄