杰仔菜谱|草莓酸奶慕斯
杰仔菜谱|草莓酸奶慕斯的做法说明
一场夏雨洗濯去闷热
也荡涤了焦躁的心灵
我爱「夏」
更爱夏雨带来的别一番“风味”
除了空调
还有草莓酸奶「慕斯
这个夏日你的味蕾不曾“安分”
杰仔菜谱|草莓酸奶慕斯的做法与步骤
- 第1步.
先在慕斯圈的底部裹上一层保鲜膜
- 第2步.
将吉利丁片放进500g的冰水中泡软
- 第3步.
将适量的饼干压碎后加入适量的黄油，然后均匀的铺进慕斯圈的底部，然后压紧压实，放进冰箱备用
- 第4步.
将泡软的吉利丁片隔水加热溶化，将部分酸奶加入已融化的吉利丁片中混合均匀后，再加入剩下的酸奶
- 第5步.
淡奶油加入糖后打发至6成水状，再混入酸奶浆部分，滴入适量的柠檬汁
- 第6步.
倒进刚冷藏好的慕斯圈里放入冰箱冷藏
- 第7步.
将泡软的吉利丁片隔水溶化
- 第8步.
把100g水加热后加入糖和草莓果酱搅拌均匀，再加入已融化好的吉利丁片
- 第9步.
拿出已经冷藏过的慕斯，倒上一层草莓淋面浆，再放入冰箱，至少冷藏1小时才可以取出脱模，喜欢吃想布丁这样的口感，那就1小时可以咯
- 第10步.
脱模有几种方法，最简单的就是用风筒或者是热毛巾，在模具四周回温几秒钟，就可以完美脱模咯
- 第11步.
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小贴士
1.黄油与饼干碎要充分混合，状态就是搅拌均匀后，用手抓成一团，可以用手指就压散的，那就证明已经充分混合咯
2.一定要压紧！一定要压紧！一定要压紧！然后放到冰箱里面，让混合好的黄油饼干再次凝固
