香辣牛肉香菇酱

香辣牛肉香菇酱的做法说明

夏天炎热，家人都说没有食欲，就想到香辣牛肉香菇酱，凉拌面，馒头，稀饭，都是极佳的配菜，香辣可口，让人胃口大开

第1步.
牛肉切成小丁，用啤酒浸泡10分钟，沥去血水，重复2～3次，以除去牛肉的膻味
第2步.
香菇干泡发30分钟，洗净，亦切成小丁
第3步.
切泰椒时，最好戴上手套，以防辣到手指头😁
第4步.
材料齐聚，干豆豉用清水冲洗，沥干待用，豆豉清洗过，酱烧好后会清爽些，不糊
第5步.
最好用不粘锅，放少许山茶油，油八热，放入香菇粒，煸炒3～5分钟，待颜色稍成金黄，乘出，备用
第6步.
剩下的油均放进锅里，待八乘热，放进牛肉粒，翻炒，因牛肉事先用啤酒处理过了，故翻炒时不需再加料酒。翻炒的时间看各人喜好，我个人喜欢牛肉稍微炒老些，那样吃起来，感觉更有嚼劲，更香些。
第7步.
依次加入生姜米，泰椒粒，翻炒，直至浓郁的香辣味溢出
第8步.
放入豆豉，煸炒好的香菇粒，翻炒2～3分钟，再加入甜面酱，以防粘锅底，用中火，继续翻炒约5分钟
第9步.
加入250ml矿泉水，中火熬制15分钟左右，其中稍搅拌，以防粘锅
第10步.
最后，撒上白芝麻，淋上香油，翻炒2～3分钟，关火即可
第11步.
待冷却后，分装进事先洗净、干燥的容器里，放进冰箱，一般可以保存2～3周，随时可以享用
第12步.
夏天的最爱，凉拌冷淘，怎么样，感觉胃口可开😁