泰式炒粉
泰式炒粉的做法说明
"Pad Thai"泰式炒河粉，用热带水果罗望子做成酱汁调味，增添了果酸的口感，更有清热解暑，消食化积的保健作用。
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泰式炒粉的食材和调料
| 泰式河粉 | 100克 |
| 罗望子肉（罗望子酱） | 2汤匙 |
| 椰糖（罗望子酱） | 4汤匙 |
| 水（罗望子酱） | 6汤匙 |
| 植物油 | 3汤匙 |
| 豆腐干 | 1块 |
| 虾仁 | 6个 |
| 绿豆芽 | 50克 |
| 韭菜 | 50克 |
| 洋葱 | 50克 |
| 蒜泥 | 1汤匙 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 鱼露 | 1茶匙 |
| 花生碎 | 1汤匙 |
| 青柠 | 半个 |
泰式炒粉的做法与步骤
- 第1步.
食材准备。 泰式米粉用冷水浸泡约20分钟，泡软后捞出，沥干水分，备用。
- 第2步.
罗望子酱： 将罗望子肉，椰糖，水，中火煮至糖融化。
- 第3步.
将罗望子肉过筛网，去除杂质，转小火收汁。盛出备用。
- 第4步.
洋葱切丝，备用。
- 第5步.
豆腐干切片，备用。
- 第6步.
韭菜切段，备用。
- 第7步.
虾仁开背，去虾线。
- 第8步.
炒锅入油，大火加热至冒烟，倒入蛋液，快速翻炒，加入洋葱丝，大蒜，豆腐干，虾仁，一起翻炒至洋葱边缘呈焦黄色。
- 第9步.
放入米粉，加入罗望子酱和水，翻炒均匀。
- 第10步.
加入豆芽，韭菜，翻炒后，淋上鱼露调味，装盘。
- 第11步.
加入豆芽，韭菜，翻炒后，淋上鱼露调味，装盘。
- 第12步.
在炒粉上撒上花生碎，配上青柠角即可。
- 第13步.
完成。
