魔芋烧鸭（厨师现场版）
魔芋烧鸭（厨师现场版）的做法说明
叔叔是厨师，来我们家弄饭饭吃，我在旁边学哈
魔芋烧鸭（厨师现场版）的食材和调料
| 鸭 | 一只 |
魔芋烧鸭（厨师现场版）的做法与步骤
- 第1步.
调料 集合 ：泡海椒 泡姜 蒜 （右上角小碗里装的是泡姜泡海椒～可以自己家泡，也可以市场买，四川这些地方很容易买到）
- 第2步.
把生鸭块放锅里煮锅加盖，水开了再煮5-6分钟即可捞出（去腥除骚）这个煮好后的样子
- 第3步.
放油，感觉油得放多点，油量实际比看起来这还多，烧热 一分钟左右
- 第4步.
先抓把花椒扔进去，然后再放刚才菜板上那些配料，接着挖两大勺郫县豆瓣
- 第5步.
炒香调料。炒5-6分钟
- 第6步.
倒鸭子，加一碗半的水，差不多淹没住鸭子
- 第7步.
盖起来煮8-9分钟（盖起来入味点）
- 第8步.
煮8-9分钟后是这副德行
- 第9步.
这时 加魔芋，拌匀
- 第10步.
再盖起来煮十分钟，期间隔一两分钟就开锅翻动一下。这时水少了些
- 第11步.
不要盖子后再煮十分钟，大火收汁，期间也是时不时翻动下
- 第12步.
加葱段，盐一两勺，鸡精，翻炒均匀，出锅
- 第13步.
出来的细节图
- 第14步.
大家可以看到鸭分量很多。两大碗
小贴士
1 好像一直是大火，一般的煤气灶，所说的分钟都是基于这个条件的大概数，仅供大家参考。
2 可以多煮会，但不能煮的时间更短，不太咬不动的
3 家常菜版本的，不是很重口味，贵在健康营养。
