油泼裤带面

油泼裤带面的做法说明

对于每一个美食爱好者来说，<舌尖上的中国>那一定是属于咱们的是一场“饕餮盛宴”。
究竟片中是什么如此令你着迷？是精湛的厨艺，还是那抹不掉的家乡味觉记忆？还是你心中独有的那份答案？
美好的东西一定是触动心灵的，舌尖受到欢迎正因为是其中有打动人心的“东西”。
陕西人从骨子里就是吃面长大的，无论吃遍多少山珍海味，记忆里最美味的还是那一碗面。
在过去，陕西人女人是一定要会擀面的，哪家的媳妇面擀的好那说出去一定相当的硬气。
我的母亲就是这样一位贤妻良母。虽说现如今很少有人愿意费时间去擀面了，但是在我家依旧保留了自己擀面的习惯。
简单的一碗面——这就是陕西人舌尖上的记忆

油泼裤带面的食材和调料

小麦面粉
干黄花
黑木耳
胡萝卜
炸豆腐
油
五香粉
生抽
细香葱
奥陶纪山泉醋

油泼裤带面的做法与步骤

第1步.
准备制作素臊子的食材：胡萝卜半根，蒜薹100g，干黄花20g，干木耳20g，炸豆腐80g（黄花、木耳、胡萝卜、豆腐这些都是陕西臊子常见的食材，还可以根据季节选择时令蔬菜，例如豆角、蒜薹、土豆等等，每种食材的量可随喜好搭配）
第2步.
热锅倒入一大勺油爆香葱姜末
第3步.
先倒入胡萝卜翻炒，再依次倒入黄花、木耳、炸豆腐、蒜薹翻炒两分钟左右(如果锅太干可以加入小半碗水)
第4步.
加入一小勺盐即可，乘出备用，面条捞出，浇上臊子放上半大勺辣椒粉、葱花和盐，油热后微凉一下泼在辣子面上，最后根据个人喜好加入适量味精、生抽还有奥陶纪山泉醋拌匀即可