鲜虾抄手

鲜虾抄手的做法说明

女儿是早产降临脾胃一直很差也不爱吃肉想为她做一款易消化有营养的食物正好她在幼儿园吃了抄手很喜欢于是想到做这款营养味道加强版豪华抄手女儿一口气吃了八个虽说食不厌精脍不厌细但妈妈做的抄手会好吃的原因大概是因为味道里那浓浓的爱意

第1步.
将虾去壳去头但注意保留虾头中虾黄使用食物研磨机绞成肉泥精肉糜也同法做成肉泥肉泥肥瘦肉比例为一比九姜切成碎渣鸡蛋分离出蛋清将上述食材加入纯净水豌豆粉盐鲍鱼汁生抽后顺时针搅拌均匀感觉可以捏成任意形状不散为粘度标准肉馅味道不宜太浓会掩盖虾的清甜味也不利于健康如味道淡了后期可以在汤料中补足
第2步.
包抄手肉馅放入抄手皮中间后折成三角形再将三角形底部两个锐角处捏合捏合处可以用一点肉糜粘合抄手一定现包现煮如果提前包好的要放入冻箱急冻否则底部会浸水烂掉
第3步.
未放冰箱的新鲜抄手水开后下锅七八分钟就可以起锅冰箱急冻过的水开后十分钟起锅煮抄手需要大锅水多否则会黏在一起或者粘锅煮抄手的间隙将小葱切末放入调料碗中加入少许生抽芝麻油即可还是那个原则大碗宽汤
第4步.
起锅👏🏻💃🏻 美中不足为了美感应该将葱撒在面上不过抄手下面放葱抄手的热度会更大程度激发葱的香味散发 👌🏻OK 大功告成