披着虎皮的鸡蛋

披着虎皮的鸡蛋的做法与步骤

1. 第1步.

   煮熟鸡蛋，去壳，备用；

   
2. 第2步.

   洗净辅料：葱白、生姜、大蒜、八角、香叶、红辣椒，备用；

   
3. 第3步.

   大火热锅至青烟徐起，转小火倒油(油可以多放些，减小煎蛋蛋的难度，酌情放入一小块黄油增加奶油口感)，油七八分熟后倒入鸡蛋，接下来就是各种翻滚鸡蛋直至鸡蛋均匀披上虎皮；

   
4. 第4步.

   倒入葱姜蒜及八角、香叶(红辣椒：个人喜欢吃辣)再稍微炸一会，让香味沁入蛋蛋表层，关火，把油倒出(当然是省着下一次用啦)，捞出葱姜蒜扔掉(八角和香叶不扔)；

   
5. 第5步.

   把开水(温水亦可)倒入锅中，中火加热，倒入适量生抽、老抽、盐、白糖、浓汤宝(鸡味)，煮的过程中可以加点葱白、黑胡椒之类的，转大火收汁；出锅、装盘、动嘴；