玉米浆饼
玉米浆饼的做法说明
七月甭管是大棚的还是大地的玉米上市
都要先来几颗煮上
煮好的玉米从根部插进一根筷子
趁着咬上几口 鲜嫩劲霎时满足
南方的粘玉米是白色的
唯独北方的粘玉米是嫩黄的
老爸集上买回来洗净放进压力锅
口里还念叨着：“等你们回去就吃不到喽。”
可怜天下父母心
多大他都会惦念你们的喜好
新鲜玉米除了煮食之外
家中小女最爱玉米浆做饼
蒸食还是烙熟 都会甩给你一句“玛西索哟”
要说这玉米浆只等玉米大量上市
采购回来储备冬天食用
一大盆玉米才能刨出一小盆的浆
细心的摘去玉米缨
刨菜板刨碎的玉米
再用小勺子刮上留在玉米上的浆粒
装在保鲜盒或保鲜袋中冰箱速冻
如此就能在寒冻腊月
依然有新鲜的玉米香
隔着文字你闻到了玉米香么？
那么今天恰逢周一分享食素
就一起来学这地道的东北美食
玉米浆饼的做法与步骤
- 第1步.
新鲜玉米去叶，留下几片完整的玉米叶，摘去玉米须，洗净。用蔬菜刨板，开始刨玉米碎，保留玉米碎粒口感更好；方法二就用取下玉米粒用粉碎机加少许水粉碎。
- 第2步.
刨碎的玉米刨出浆，磕入两枚鸡蛋，拌匀。
- 第3步.
加入少许玉米油或者加热晾凉的熟豆油，再次拌匀。再加入1小勺花椒粉、1小勺盐搅拌均匀。
- 第4步.
香葱叶切碎，加入拌匀的玉米浆中，再次拌匀。
- 第5步.
完整大片的玉米叶洗净，剪成去两端成长方形。
- 第6步.
蒸锅屉上摆好玉米叶，小勺取玉米浆铺在玉米叶上，薄厚决定最后蒸制时间。
- 第7步.
摆好玉米浆饼放在蒸锅中上汽蒸15-20分钟，装盘。
小贴士
玉米一定要选刚摘下来时间不久的，这样的玉米浆饱满，打开玉米用指甲压进玉米粒，能看到玉米浆就证明玉米的新鲜程度。
