棒豆炒板筋
棒豆炒板筋的做法与步骤
- 第1步.
棒豆斜切备用
- 第2步.
猪板筋切小条加适量白胡椒、盐和料酒腌制15分钟
- 第3步.
大蒜切片、干辣椒切段、适量花椒备用
- 第4步.
菜油烧至八成热放入腌制好的板筋，爆炒至刚刚变白色出锅。
- 第5步.
留少许底油，微热后下花椒小火煎香
- 第6步.
花椒下锅30秒后放入干辣椒段中小火煎香
- 第7步.
煎至干辣椒微微变黑出香味
- 第8步.
下入蒜片炒香
- 第9步.
下入棒豆片加适量盐翻炒
- 第10步.
用锅铲放一点点水煨一分钟
- 第11步.
水煨干后下入刚刚爆过的板筋，快速翻炒，加适量生抽上色
- 第12步.
出锅啦
小贴士
因为豆类完全做熟吃比较安全，所以需加一点点水煨片刻，真的只是一点点水，一分钟左右就能煨干为好。加多了棒豆口感会偏软。
