芝麻巧克力签语饼 （配毒鸡汤疗效翻倍）
芝麻巧克力签语饼 （配毒鸡汤疗效翻倍）的做法说明
签语饼，就是Fortune cookie，最早知道它是Lindsay Lohan的一部电影，女主吃了中国餐厅老婆婆给的签语饼之后就与母亲互换了身体，之后发生一系列有趣的故事。
签语饼在美国被当成“Chinese food”，频频出现在中国餐厅里。虽然我不知道原因，但掰开每一个签语饼，里面会有一张写着未知语句的纸签透露出的神秘感，倒是挺符合歪果仁们对中国的印象吧。
今天我做的签语饼里面放的可不是什么禅意的话，也不会让人吃了变身…我放了毒鸡汤，拆开，吃着咸甜中透着芝麻、巧克力和黄油香的酥脆饼干，看着纸条里无奈而又不得不点头认同的话，我们继续跪着面对人森，好吗？😂
芝麻巧克力签语饼 （配毒鸡汤疗效翻倍）的做法与步骤
- 第1步.
在纸条上写好放在饼干里的话
- 第2步.
折成长条
- 第3步.
由于这个配方非常酥，新手建议用很薄的长条纸，折饼干的时候比较不容易断
- 第4步.
烤箱预热175度
- 第5步.
将熟芝麻放入平底锅，小火烘烤，中途不断晃动锅子
- 第6步.
到芝麻稍微变黄即可盛出备用
- 第7步.
打发蛋白
- 第8步.
到硬性发泡后放入冰箱备用
- 第9步.
黄油软化之后和细砂糖放在一起
- 第10步.
打发至黄油变白，体积蓬松
- 第11步.
筛入低筋粉拌匀
- 第12步.
分两次加入打发的蛋白拌匀，不用担心消泡
- 第13步.
加入芝麻拌匀
- 第14步.
在烤盘上铺油纸，用小勺子挖一勺面糊，然后用勺背抹平
- 第15步.
成一个薄薄的圆形，尽量要平而且厚薄均匀，第一次同时抹好两盘，每盘3-4个就好，一次烤太多变凉了就无法折叠了
- 第16步.
放入烤箱，165度烘烤（注意温度不是预热时的温度哦！）
- 第17步.
在烘烤的时候准备好纸条、玻璃杯、一个马芬模具或一次性纸杯6-8个
- 第18步.
大概5分钟左右，饼干周围和较薄的区域开始变成金黄色，立即取出，放入另一盘面糊
- 第19步.
将烤好的饼干皮每一个中间放一张纸条，然后快速对折，长边不要压死
- 第20步.
像这样，中间是鼓起的，然后提着顶边，在玻璃杯口压一下
- 第21步.
饼干的两边就会翻折下来，变成一个有点像元宝馄饨的形状
- 第22步.
然后放入马芬模具里帮助它一边变凉一边定型。这时候第二盘饼干皮应该快好了，重复以上的动作直到面糊全部烤完。
- 第23步.
60度融化代可可脂巧克力（如果用可可脂黑巧克力，请自行调温），然后装入裱花袋，剪一个小口
- 第24步.
把巧克力挤在饼干表面，撒上熟芝麻，冷却至巧克力凝固即可。
小贴士
低温慢烤，会让做好的饼干不会很快就受潮变软，所以切勿心急哦～
