妈妈美食之客家酿苦瓜(寻味版)

妈妈美食之客家酿苦瓜(寻味版)

妈妈美食之客家酿苦瓜(寻味版)的做法说明

客家人都做酿苦瓜,小时候时常只吃里面香香软软的糯米饭,逐渐长大,苦瓜在味蕾中越发有魅力,从外婆,到妈妈,如今每次几碗酿苦瓜吃进肚子里,常常还不够。

妈妈美食之客家酿苦瓜(寻味版)的食材和调料

苦瓜8根
五花肉80克
香菇5只
糯米300克

妈妈美食之客家酿苦瓜(寻味版)的做法与步骤

  1. 第1步.

    新鲜苦瓜,苦瓜切断成若干截,挖去苦瓜中间,然后开水焯过,五成熟

    妈妈美食之客家酿苦瓜(寻味版)的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    准备酿苦瓜馅料-糯米饭(只有肉的馅料会口感差很多),先将瘦肉香菇,干鱿鱼分别剁成沫,炒熟,加入洗好的糯米,再搅拌均匀,油锅再次翻炒一两分钟。

    妈妈美食之客家酿苦瓜(寻味版)的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    酿苦瓜,正解。将制作好的馅料,酿进苦瓜,不用太用力压,否则口感会变差

    妈妈美食之客家酿苦瓜(寻味版)的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    高压锅压熟,即可。

    妈妈美食之客家酿苦瓜(寻味版)的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    出锅。

    妈妈美食之客家酿苦瓜(寻味版)的做法步骤 第5步

小贴士

苦瓜要入味,就要高压锅蒸时更久一点,或者煮好后放置几个小时,吃饭时再热一下,苦瓜的甘味会更好的融入糯米饭中。

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