妈妈美食之客家酿苦瓜（寻味版）
妈妈美食之客家酿苦瓜（寻味版）的做法说明
客家人都做酿苦瓜，小时候时常只吃里面香香软软的糯米饭，逐渐长大，苦瓜在味蕾中越发有魅力，从外婆，到妈妈，如今每次几碗酿苦瓜吃进肚子里，常常还不够。
妈妈美食之客家酿苦瓜（寻味版）的做法与步骤
- 第1步.
新鲜苦瓜，苦瓜切断成若干截，挖去苦瓜中间，然后开水焯过，五成熟
- 第2步.
准备酿苦瓜馅料-糯米饭（只有肉的馅料会口感差很多），先将瘦肉香菇，干鱿鱼分别剁成沫，炒熟，加入洗好的糯米，再搅拌均匀，油锅再次翻炒一两分钟。
- 第3步.
酿苦瓜，正解。将制作好的馅料，酿进苦瓜，不用太用力压，否则口感会变差
- 第4步.
高压锅压熟，即可。
- 第5步.
出锅。
小贴士
苦瓜要入味，就要高压锅蒸时更久一点，或者煮好后放置几个小时，吃饭时再热一下，苦瓜的甘味会更好的融入糯米饭中。
