芝士司康-cheese scone
芝士司康-cheese scone的做法说明
翻译烘培菜谱，来自Claire Aldous，原地址：http://a.smartmailpro.com/link/enjp6bq28/c9a3tuadgq
芝士司康-cheese scone的食材和调料
| 普通面粉 | 1 1/2 杯 |
| 泡打粉 | 2 茶勺 |
| Smoked paprika（辣椒粉也可以） | 3/4 茶勺 |
| 海盐 | 1 茶勺 |
| 黄油（尽量切小块后保持冷藏的温度） | 50 g |
| Aged cheddar cheese 车打芝士（切碎） | 100 g |
| Sage 鼠尾草 切碎 | 1 汤勺 |
| 鼠尾草叶片（装饰用） | 12片（可有可无） |
| 7号鸡蛋（50-60g左右的鸡蛋） | 1 个 |
| 英式芥末（wholegrain mustard） | 2 茶勺 |
| Butter milk（ 全脂奶脱脂奶都可以，看买到什么） | 1/2 - 3/4 杯 |
芝士司康-cheese scone的做法与步骤
- 1.
烤箱预热200度，带风扇的烘培档。在大碗里混合面粉，泡打粉，辣椒粉和盐。
- 2.
将黄油和面粉用手指搓在一起，尽量不要让手温融化黄油。直到变成面包屑一样的状态。
- 3.
将切碎的鼠尾草和一半的芝士混进2中。
- 4.
将蛋，芥末和半杯奶混合，用叉子和粉类混成一个柔软的面团。不要揉太多。根据需要添加奶。
- 5.
案板上撒点面粉，将面团切成2cm厚的12个三角形。放到铺上烘培纸的烤盘上。
- 6.
在面团顶上刷一层奶，再撒上剩下的芝士。用橄榄油将鼠尾草叶子粘在最上面做装饰。烤大约12分钟直到司康变大并且颜色变成金黄色。
小贴士
乘热吃。可以搭配smoked butter或者就普通黄油加红茶也可以。
