绿在家中│茄子素千层
绿在家中│茄子素千层的做法说明
以茄子代替千层面条可避免面条因放置过久而变糊。
Source: http://giy.greenmonday.org/#/recipe/443/346
绿在家中│茄子素千层的做法与步骤
- 1.
荷兰茄子切薄片，煎香并下少许盐。
- 2.
沸水放泰国芦笋，汆1分钟，取出备用。
- 3.
洋葱切粒，车里茄切半。
- 4.
热鍋下少许菜油，炒软洋葱。
- 5.
植物牛肉及车里茄下鍋炒香，然后加入蕃茄酱和水，炒至稠粘。
- 6.
取出一片茄子，淋上酱汁及素食马苏里拉芝士（mozzarella），再放茄子，总共重复动作3遍。
- 7.
入烤箱上下火250度10分钟
- 8.
取出，放上芦笋即成
小贴士
煎茄子时不用下油，以免茄子吸收过多油分。
