好吃不腻的榴莲慕斯
好吃不腻的榴莲慕斯的做法说明
正是吃榴莲的季节，榴莲买多了又吃不完刚好想到不如做个榴莲慕斯，好吃不腻家里的小娃娃都吃个不停，做的是六寸的量，如果需要转移的最好做个饼干底，100g消化饼干与40g融化的黄油搅拌均匀倒入模具压实冷藏待用。
好吃不腻的榴莲慕斯的做法与步骤
- 第1步.
吉利丁片提前用冰水泡软待用。
- 第2步.
将榴莲肉、牛奶、柠檬汁用料理机打成泥待用。
- 第3步.
奶油奶酪隔水加热用打蛋器打至顺滑。
- 第4步.
吉利丁片沥干水分隔水融化成液体，加入到打至顺滑的奶油奶酪里搅拌均匀。（注意：吉利丁片隔水融化水温不能高于50度，否则会影响吉利丁的凝固）
- 第5步.
将榴莲泥与加入了吉利丁液的芝士糊混合搅拌均匀，最好过筛一遍。
- 第6步.
淡奶油加30g糖粉打至六成发，初见纹路可流动的那种状态。
- 第7步.
将混合好的榴莲芝士糊和淡奶油混合，搅拌均匀。
- 第8步.
将榴莲慕斯液倒入模具中，轻震几下模具震出小气泡入冰箱冷藏4小时。
- 第9步.
冷藏4小时后取出模具周围敷热毛巾或用吹风机四周吹一下，放脱模器上脱模。
小贴士
按个人口味喜欢在里面加蛋糕片的也可以夹层加蛋糕片
