番茄炖鱼
番茄炖鱼的做法说明
番茄炖鱼 我用的是鲤鱼 一个富有争议的品种，我自己觉得鲤鱼不好吃 ，有土腥气，刺还多。所以把鲤鱼做的好吃方法就显得重要。
番茄炖鱼的做法与步骤
- 第1步.
1.准备食材
- 第2步.
2.将鱼片开 鱼头 鱼骨 鱼肉分开
- 第3步.
3.西红柿剁成蓉 加料酒 加几滴柠檬汁 将鱼肉 鱼骨和鱼头分别腌渍入味
- 第4步.
4起锅热油 加姜蒜爆香 因为有番茄这些清香味轻的食材 所以没有用比较重的香料。剩下一部分姜在后期放，也是为了去腥。
- 第5步.
5.加入番茄碎翻炒。
- 第6步.
6.番茄咕嘟起来以后 加少量水 番茄本身水多 加水不需过多。
- 第7步.
7.汤汁再次烧开后放入鱼头。
- 第8步.
8.2分钟后加入鱼骨。
- 第9步.
9.在2分钟后放入鱼肉。
- 第10步.
3.再次烧开后转小火3分钟后关火。因为把鱼肉片成肉片 所以很熟。时间过长肉就烂了。
- 第11步.
11.出锅 酸香可口的番茄炖鱼就做好了。
- 第12步.
12.再来一张。
- 第13步.
13.控制好时间 否则会太烂 不成型。
