焦炸猪肉土豆丸子

焦炸猪肉土豆丸子的做法说明

二姑夫是地道的陕西榆林人，他做的食物清淡爽口，有着一种令人怀念的味道。

第1步.
土豆擦丝，拍蒜，切葱圈、姜丝，用量多少随口味而定。
第2步.
把切好的葱姜蒜和擦好的土豆丝混合，继续剁匀～如图，无块状的即可
第3步.
猪肉肥瘦相同用量，绞成馅，和剁好的土豆葱姜蒜末混合。（今天的用量为猪肉1500克，如成年男士拳头大土豆一颗半）打进4颗鸡蛋，手抓匀。
第4步.
将面粉，花椒粉、大料，咸盐、老抽酌情放入，手拌匀。
第5步.
身为陕西榆林人士的二姑夫挤丸子的手法极为娴熟，各位在家挤的时候切记千万别把手指头放进油锅！咳咳，这步之前要先上油锅，看到这个油的用量没有？？看没看到？？炸东西，这个油量是标配呀，不然炸不起来～～油烧到九成热，上丸子～哦不，挤丸子，入油锅，中火慢炸～
第6步.
成品出锅了，焦香扑鼻，捞到盆里的时候还滋啦滋啦响着～～～哇哦
第7步.
外酥里嫩，咬下去还发出咔咔酥脆音，听声音都知道它的美味～
第8步.
如果单吃焦炸肉丸，需要配一杯煮砖茶，解腻去脂，但也别贪嘴哦。😊