富泽香橙巧克力面包
富泽香橙巧克力面包的做法说明
一直想做欧式的大包，长时间的发酵而不需要日式的揉面，一直没有合适的时间节奏，直到今天没有人打扰可以专心的多次排气发酵，入炉后膨胀效果一般，但口感整体很不错，喜欢欧包的值得做
富泽香橙巧克力面包的做法与步骤
- 第1步.
先用小碗，加5ml水将酵母融化备用。面粉、糖、盐和135ml水搅拌均匀，看不到干粉即可。加入融化的酵母，用刮刀拌匀。
- 第2步.
30c的温度发酵45分钟，用刮板从四周向内刮折排气
- 第3步.
盖上保鲜膜，再30c环境发酵45分钟
- 第4步.
第二次用刮板刮折排气。再盖上保鲜膜，30c环境发酵45分钟。
- 第5步.
发酵完成后取出面团转移到案板。
- 第6步.
用手按压排气后整理成圆形，盖上碗醒发20分钟。
- 第7步.
发酵好的面团揉入橙皮粒和巧克力豆（没手拍照了），分割成6份。
- 第8步.
30c的环境最后发酵到一倍大样子。
- 第9步.
撒粉，割包，表面喷水防止表面过干。
- 第10步.
200c烤箱预热，烤15-18分钟，看各自烤箱。
- 第11步.
外脆内软，巧克力的甜蜜配上橙皮的清爽，略放凉直接一个下肚。
