蓝莓原浆斑马纹冰淇淋酸奶蛋糕
蓝莓原浆斑马纹冰淇淋酸奶蛋糕的做法说明
原方子来自乖乖与臭臭的妈（二狗妈妈）酸奶斑马纹蛋糕，方子做了改良，口感很好，用料是8寸模具1个的量，根据模具大小自行调整，原配方中的酸奶是130g，冰淇淋酸奶比较浓稠，增加到150g。将原方子中巧克力糊，调整为蓝莓原浆糊。
蓝莓原浆斑马纹冰淇淋酸奶蛋糕的食材和调料
| 鸡蛋（蛋清、蛋黄分离） | 5个 |
| 低筋面粉（蛋黄中） | 100克 |
| 冰淇淋酸奶（蛋黄中） | 150克 |
| 玉米油（蛋黄中） | 20克 |
| 白砂糖（蛋黄中） | 50克 |
| 白砂糖（蛋白中） | 20克 |
| 蓝莓原浆 | 30克 |
| 模具 | 8寸模具1个 |
| 面粉筛 | 1个 |
蓝莓原浆斑马纹冰淇淋酸奶蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备两个打蛋盆，擦干水分，将5个鸡蛋进行蛋白、蛋黄分离
- 第2步.
蛋黄分离到入盆中
- 第3步.
加入50g白砂糖，搅拌均匀
- 第4步.
加入20g植物油，搅拌均匀
- 第5步.
加入150g冰淇淋酸奶，搅拌均匀
- 第6步.
100g低筋面粉过筛，加入蛋黄糊中，搅拌均匀，此过程“之”字搅拌均匀（不要花圈搅拌），过筛
- 第7步.
打蛋白，分三次加入20g白砂糖
- 第8步.
蛋白打至硬性发泡
- 第9步.
将打好的蛋白取1/3放入蛋黄糊中搅拌，均匀后再取1/3蛋白，搅拌均匀，将搅拌好的糊倒入剩下的蛋白中
- 第10步.
搅拌均匀的面糊
- 第11步.
将搅拌均匀的面糊分一半倒入一个盆中，在面糊中加入30g蓝莓原浆，搅拌均匀，再加入60g低筋面粉，搅拌均匀，过筛
- 第12步.
加入蓝莓原浆和低筋面粉的面糊
- 第13步.
双色面糊
- 第14步.
两种颜色的面糊交替倒入模具中，一层白面糊，一层蓝莓面糊，交替次数越多，斑马纹路越丰富
- 第15步.
170度上下火，烤40分钟，根据上色情况，上层及时盖锡纸
- 第16步.
过程中码了一层蓝莓果（此步骤可忽略）
- 第17步.
出烤箱，倒扣晾凉，出模具
- 第18步.
淡紫色的斑马纹成功啦
