肉沫粉丝
肉沫粉丝的做法说明
‼️步骤啰嗦了点，但是做这个菜真的超级超级简单快手‼️
我这人从小就懒惰，做事情不坚持，还没什么耐心，所以我往往一道菜做了几百遍我也还是记不住菜谱的，每次做菜还是要打开下厨房边看边做，我现在收藏菜谱里的菜必须搜索关键字才能找到，不然要找好久，因为实在收藏太多菜谱了……😂粉了下厨房那么多年，我今天也终于准备开个菜谱了，不是说这道菜多有特色，多美味，多牛～只是吧，一不小心做出了适合我自己的口味，所以就想赶紧记录一下，好歹也是流了好几分钟的汗呐（这天闷热的喘不上气，做顿饭堪比跑八百米了）而且我做这菜的时候外面正狂风暴雨呢，超可怕～😩
肉沫粉丝的做法与步骤
- 1.
先泡粉丝，我用的是林老头红薯粉丝，一包是260克，稍微泡泡即可。（我一个人吃实在太多了，其实三分之一就够了，但是我婆婆提前给我全泡了，所以……）
- 2.
猪肉切丝或者剁碎随便啦～切好后加：一点点盐一点点生抽一点点糖一点点白胡椒粉捏一捏，然后洒一点点油就别动了，腌个五六七八九十分钟吧。
- 3.
热锅下猪油（油别多但也不能太少）毕竟还要炒肉沫 油五分热就下干辣椒，随后就放肉啦，划拉开哦，别粘在一起，变色就行了
- 第4步.
倒一点点生抽（调味用的，别多）一点点老抽（上色用的可有可无）一点点白糖（增鲜用的）一勺辣酱（看你口味重不重来放）翻炒一下就放水，放多少水呢，看你粉丝多少，肯定不能太少，因为粉丝吸水的呀！多一点倒没关系的。大火煮滚。
- 5.
水滚就下粉丝，别一坨直接丢下去，平铺一下，平铺！然后用筷子开始划拉划拉～保证每根粉丝都跟锅里的汤亲密接触了就行。
- 6.
全程大火啊，粉丝很容易熟的，所以水放多了别害怕，稍微煮一煮后面等到盛起来了粉丝一直在吸水呢。我经常去的一家川菜小饭馆里的肉末粉丝就是端上桌的时候盆里大半的汤汁，吃到最后汤汁全被粉丝吸完啦！
- 7.
好啦调味啊，你得尝一尝，淡了加点盐或者加点味精啊～咸了加点点糖（按照我前面那样放调料应该不会咸的，只会淡） 出锅就好啦！赶紧吃！
小贴士
我是喜欢吃辣但是又不会吃辣，所以我炒菜都喜欢放点点干辣椒提提味的，如果很会吃辣的话可以多放辣椒酱和干辣椒。
那个老干妈辣椒酱对我来说很辣，所以我只放了一点点而已，你们要放别的什么豆瓣酱什么酱也可以啊，随便的啦！我只是看这个辣椒酱买回来好久了没机会吃，所以才用的。
我为什么放猪油，因为我喜欢。随便你放什么油。
