胶东海鲜打卤面
胶东海鲜打卤面的做法说明
胶东海鲜的味道。虾可以换成蛤蜊或其他海鲜。此菜谱可以供六人分享。如果人少可以适当减少用料。
胶东海鲜打卤面的做法与步骤
- 第1步.
煮虾，放姜和花椒煮开锅到虾变色，煮好备用。煮的时候可以做下一步。
- 第2步.
土豆和长豆角切丁备用
- 第3步.
猪肉切片，厚度大概一毫米
- 第4步.
葱姜蒜干辣椒切好备用
- 第5步.
热锅凉油，先放肉再放入葱姜蒜辣椒炒香。放一丢丢醋或者料酒喷香。倒入酱油。
- 第6步.
然后加入豆角、土豆丁翻炒
- 第7步.
把煮好的虾汤倒入锅中。虾留在锅里备用。放适量盐，盖上锅盖煮五分钟左右至土豆和豆角变软。（煮好的卤子是要浇到面上吃的，盐的量凭个人喜好，注意虾汤本身带有一定的鲜味）
- 第8步.
鸡蛋搅好倒入汤中搅成蛋花
- 第9步.
关火，放入煮好的虾
- 第10步.
烧一锅清水煮面捞出后把卤子浇上就可以吃啦！
