(低油低糖)全麦核桃马芬

(低油低糖)全麦核桃马芬

(低油低糖)全麦核桃马芬的做法说明

超喜欢星巴克的全麦马芬,但是添加的油还有膨松剂那些七七八八的太多了
所以还是自己做吧!
减油减到不行了,低糖低到不行了
用了大量全麦粉还能保持松软度
超级饱腹,早餐一个顶饱😑
方子做出来是成品120g 做四个的量

(低油低糖)全麦核桃马芬的食材和调料

#粉质材料
全麦粉130g
低筋粉100g
苏打粉0.5g
肉桂粉3g
泡打粉5g
#主材料
酸奶140g
鸡蛋2只
红糖15g
红印黑糖15g
香草1滴
牛奶100g
椰子15g
40g
#配料
葵花籽适量
南瓜适量
燕麦适量

(低油低糖)全麦核桃马芬的做法与步骤

  1. 第1步.

    所有粉质材料倒在一起,加红糖,红印黑糖。 加红印黑糖是因为它本身无糖,在减了红糖的量的同时,可以让整体口感浓郁一些。要不然味道会比较淡

    (低油低糖)全麦核桃马芬的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    酸奶和鸡蛋倒一起,用搅拌机打至粗泡 (这部可以省略,如果实在太懒就和粉质材料倒在一起好了)

    (低油低糖)全麦核桃马芬的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    把以上材料都混合,加牛奶和40g核桃碎,翻拌; 牛奶的量要根据不同的面粉做调整,混合物是稠一点的【液体状】,用大勺子舀起来有一点【流动性】的!(比图中再稀一点)

    (低油低糖)全麦核桃马芬的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    面糊倒模具8分满,撒葵花籽南瓜籽燕麦,180度20mins

    (低油低糖)全麦核桃马芬的做法步骤 第4步

小贴士

1. 面糊一定【不要搅拌】过度,避免起筋!是【翻拌】到无干粉,混合均匀就好!
2. 40g核桃的量刚刚好分到每个马芬,每口都有核桃
3. 小苏打不要过量
4. 老酸奶我用的是有添加糖的,如果是无糖酸奶再加10g蜂蜜

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